NOS PRODUITS

issue d’une agriculture biologique et paysanne

TOUTE UNE GAMME ISSUE DE LA FERME

Grâce à notre équipe nous pouvons vous proposer toute une gamme de produits issus de la ferme.

Nous travaillons au maximum en local et toujours en BIO

DANS LE RESPECT DE LA NATURE

DES PRODUITS FRAIS

100% BIO

Nos fromages lactiques

fromages issus de caillé lactique vendus frais affinés sec ou épicés de différentes formes

Nos pâtes pressées

Le fromage de référence en brebis la tome est un fromage de garde souvent de gros formats ce qui permet de reporter du lait sur la saison de tarissement des brebis

Notre Tome de brebis a obtenue plusieurs médailles à différents concours

Nos pâtes molles

Nos fromages à pâte molles sont fabriqués chaque semaine et selon la saison. Ils sont doux et oncteux voir même coulants à certaines périodes de l’année

Pâtes persillées

Nos fromages à pâte persillée sont fabriqués tous les 20 jours ce qui correspond à leur cycle de fabrication avant affinage complet en cave.

Cette fabrication assez technique est devenu une référence dans notre gamme.

Ce bleu est doux et onctueux

Fromages de lactosérum

Produit de la cuisson du lactosérum issue de la fabrication des pâtes pressées les fromages de lactosérum se déclinent en 2 gammes frais en barquettes ou moulés en panières juste égouttés

Fromages affinés en saumure

Ce fromage type « Féta » est la star de l’été pour accompagner vos salades de tomates. Sa fabrication débute en mars pour une consommation entre mai et septembre en fonction de l’affinage qui a lieu en saumure.

Notre gamme de yaourts de brebis

Les yaourts représentent un tiers du lait transformé sur la ferme. Ils sont réalisés 3 jours par semaine afin de vous apporter une fraicheur optimale. Vous les retrouvés en pots de 100g nature ou brassés aromatisés, ou en pot ONCTUEUX familial de 400g

Dessserts de brebis

Nos flans aux oeufs sur lit de caramel sont fabriqués chaque semaine avec du bon lait de brebis des oeufs extra frais bio de la ferme d’à coté et d’un caramel maison.

La confiture de lait est une réduction de lait et de sucre brassée pendant 5h que nous réalisons une fois par mois. Douce et onctueuse elle convient parfaitement pour garnir vos tartines, crêpes, yaourt…

Notre gamme de produits céréaliers

Nous cultivons sur l’exploitation du blé tendre et du blé dure que nous trions et transformons en farine dans notre moulin à meule de pierre. Ces farines sont vendues en différents sachets ou transformées en pâtes dans notre laboratoire

Notre gamme de charcuterie de brebis

retrouvez toute l’année notre gamme de charcuterie sèche et en saison estivale nos chipolatas et merguez

Retrouvez toute la gamme de nos produits dans notre magasin à la ferme

Infos et horaires sur la page dédiée